【松山區/台北小巨蛋站】Allez Bistro 來酒館/台北小酒館/海膽燉飯/剝皮辣椒鮮蝦義大利麵

Allez Bistro

地址:台北市松山區敦化北路155巷117號(台北小巨蛋站,出站走5分鐘)
營業時間:週一公休,11:30-14:30,17:30-21:30
電話:02-25455035
招牌菜色:剝皮辣椒鮮蝦義大利細扁麵、煎烤香料去骨半雞
Facebook:https://www.facebook.com/allezb

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久仰Allez海膽燉飯的大名,今天終於找到機會拜訪,臨時起意,沒有預約竟然也有位子,餐廳並不大,可容納約20-25人,算是還蠻符合小酒館的定位。店長Stuart曾在國內多家高級西餐工作過,包括東方文華、維多麗亞飯店等等,老婆Esther則從法國藍帶學校畢業,夫妻兩人分別負責店內鹹甜兩味,各司其職。兩人雖然受的是西方餐飲訓練,卻融入在地文化,與台灣南部小農合作,強調當季食材與台灣味。

翻了翻菜單,以台北市小酒館來說,價位合理。

前菜 100-300
沙拉 300
主食 500-900
麵飯 400-450

既然是Bistro小酒館當然少不了酒類囉,除了簡單的啤酒、紅白酒,也有調酒,IMG_0119

今天點了:
炸雞軟骨,杏鮑姑跟油封蒜頭
剝皮辣椒鮮蝦義大利麵
海膽干貝燉飯  

附贈的米餅很唰嘴,外觀像是漂白過的蝦餅,咬下去喀嚓一聲,薄而不咬舌。

炸雞軟骨,杏鮑姑跟油封蒜頭IMG_0120

炸雞軟骨、杏鮑菇還有油封蒜頭,綴以醃漬物跟(有油耗味的)蔬菜乾,讓盤中多了些色彩。只是炸物麵糊感很重,呃,老實說我覺得某些鹽酥雞攤販炸得更好吃,本盤最好吃的是酸黃瓜,第二名是油封蒜頭。

剝皮辣椒鮮蝦義大利麵IMG_0121 copy

店員推薦的麵食類,從菜單上看起來也是招牌菜,手工麵條加上七隻大草蝦跟剝皮辣椒,一出場就誠意滿點。用義式手法詮釋剝皮辣椒跟炒蝦,頗有義皮台骨的味道,吃下去也真的是這樣的感受,可惜麵條口感硬而不Q,很像台式家常麵走錯了餐館,剝皮辣椒帶來滿滿的台味,卻少了層次感,如果剔除麵條,拿來純當下(啤)酒菜還不錯。

蝦子也是剝好的唷,不愛剝皮愛吃蝦的朋友可以放心地給他點下去。

海膽干貝燉飯IMG_0123 copy

本日重頭戲,三顆大干貝配上綠生菜,光是用看的就讓人食指大動,干貝外層用奶油煎至微焦,而內層保持軟嫩。海膽醬汁完整包覆米粒,美味的醬汁一邊咀嚼一邊在口中散發開來,是海洋的味道,拌入醬汁的明太子則讓口感饒富趣味。是色香味俱全的一道餐點,份量不多,因可想見吃多了必然會膩。

這家店的氛圍一直讓我想起《貓下去》(後來才發現店長Stuart的確曾經擔任過貓下去的主廚!怪不得我會有這種錯覺XD),大概因為他是台北最獨樹一格(最跩的)的小酒館吧,一樣對食材的講究跟用心,也強調在異國料理中融入台灣味,不過在味道還有口感上的拿捏都還不夠成熟,把義大利麵做得跟台灣料理一樣,就是融入台灣風味嗎?對此我依然存疑,只能期待未來會有更好的表現。

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