Allez Bistro

地址：台北市松山區敦化北路155巷117號（台北小巨蛋站，出站走5分鐘）
營業時間：週一公休，11:30-14:30，17:30-21:30
電話：02-25455035
招牌菜色：剝皮辣椒鮮蝦義大利細扁麵、煎烤香料去骨半雞
Facebook：https://www.facebook.com/allezb

久仰Allez海膽燉飯的大名，今天終於找到機會拜訪，臨時起意，沒有預約竟然也有位子，餐廳並不大，可容納約20-25人，算是還蠻符合小酒館的定位。店長Stuart曾在國內多家高級西餐工作過，包括東方文華、維多麗亞飯店等等，老婆Esther則從法國藍帶學校畢業，夫妻兩人分別負責店內鹹甜兩味，各司其職。兩人雖然受的是西方餐飲訓練，卻融入在地文化，與台灣南部小農合作，強調當季食材與台灣味。

翻了翻菜單，以台北市小酒館來說，價位合理。

前菜 100-300
沙拉 300
主食 500-900
麵飯 400-450

既然是Bistro小酒館當然少不了酒類囉，除了簡單的啤酒、紅白酒，也有調酒，

今天點了：
炸雞軟骨，杏鮑姑跟油封蒜頭
剝皮辣椒鮮蝦義大利麵
海膽干貝燉飯  

附贈的米餅很唰嘴，外觀像是漂白過的蝦餅，咬下去喀嚓一聲，薄而不咬舌。

炸雞軟骨，杏鮑姑跟油封蒜頭

炸雞軟骨、杏鮑菇還有油封蒜頭，綴以醃漬物跟（有油耗味的）蔬菜乾，讓盤中多了些色彩。只是炸物麵糊感很重，呃，老實說我覺得某些鹽酥雞攤販炸得更好吃，本盤最好吃的是酸黃瓜，第二名是油封蒜頭。

剝皮辣椒鮮蝦義大利麵

店員推薦的麵食類，從菜單上看起來也是招牌菜，手工麵條加上七隻大草蝦跟剝皮辣椒，一出場就誠意滿點。用義式手法詮釋剝皮辣椒跟炒蝦，頗有義皮台骨的味道，吃下去也真的是這樣的感受，可惜麵條口感硬而不Q，很像台式家常麵走錯了餐館，剝皮辣椒帶來滿滿的台味，卻少了層次感，如果剔除麵條，拿來純當下（啤）酒菜還不錯。

蝦子也是剝好的唷，不愛剝皮愛吃蝦的朋友可以放心地給他點下去。

海膽干貝燉飯

本日重頭戲，三顆大干貝配上綠生菜，光是用看的就讓人食指大動，干貝外層用奶油煎至微焦，而內層保持軟嫩。海膽醬汁完整包覆米粒，美味的醬汁一邊咀嚼一邊在口中散發開來，是海洋的味道，拌入醬汁的明太子則讓口感饒富趣味。是色香味俱全的一道餐點，份量不多，因可想見吃多了必然會膩。

這家店的氛圍一直讓我想起《貓下去》（後來才發現店長Stuart的確曾經擔任過貓下去的主廚！怪不得我會有這種錯覺XD），大概因為他是台北最獨樹一格（最跩的）的小酒館吧，一樣對食材的講究跟用心，也強調在異國料理中融入台灣味，不過在味道還有口感上的拿捏都還不夠成熟，把義大利麵做得跟台灣料理一樣，就是融入台灣風味嗎？對此我依然存疑，只能期待未來會有更好的表現。